Resep coto Makassar

Resep coto Makassar

Coto Makassar adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto makassar dihidangkan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat dan buras". Saat ini Coto Makassar sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, mulai di warung pinggir jalan hingga restoran.

Berikut ini adalah Resep Coto makassar : 

Bahan - Bahan :

•  1 kg daging sapi bagian sengkel (sengkel merupakan bagian daging sapi yang empuk, biasanya berada di bagian paha)
•  2 liter air cucian beras
•  5 batang serai, memarkan
•  5 lembar daun salam
•  250 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
•  3 sdm minyak goreng, untuk menumis
•  5 cm jahe, memarkan
•  1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

•  10 siung bawang putih
•  8 butir kemiri disangrai
•  1 sdm ketumbar disangrai
•  1 sdt jintan disangrai
•  1 sdm garam
•  1 sdt merica butiran.

Lengkapi dengan :

•  Bawang goreng
•  Irisan daun bawang
•  Irisan seledri

Tahap pembuatannya :

1. Jika anda memakai jantung, hati, ataupun jeroan siapkan panci terpisah dengan daging sapi, kalau mau makin empuk pakailah panci presto. Setelah matang anda potong dadu.

2. Untuk daging sapinya, anda harus merebusnya bersama air cucian beras, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

4. Bumbu yang sudah ditumis tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, kemudian tunggu sampai mendidih.

Demikianlah ulasan mengenai Resep coto Makassar Sekarang Coto makassar siap di sajikan hmmmm...nyam nyam nyam. oke selamat mencoba . :)

>