Resep sop saudara

Resep sop saudara

Beberapa tahun terakhir ini, Warung Sop Saudara menjamur dimana-mana. Bukan hanya di Kota Makassar dan sekitarnya tetapi hampir semua kota, di Sulawesi Selatan maupun di kota-kota lainnya di Indonesia.Bahkan menurut Drs Ahmad, MSi, Sekretaris Dinas Kebudayaan dan Pariwisata,
warung sop saudara juga sudah ada di Malaysia dan Arab Saudi. Sop Saudara adalah sebuah revolusi kuliner di Sulawesi Selatan. Cita rasa produk makanan berkuah isi daging sapi ini tak bisa dilepaskan dari sosok H. Dollahi, penemu resep dan peracik bumbu pertama dari Sop Saudara tersebut. Awalnya H. Dollahi hanya seorang pelayan dari H. Subair, penjual sop daging yang cukup laris di Makassar sekitar tahun 1950-an.

Berikut ini adalah dia Resep Sup saudara  :

Bahan:

•     * 400 gram daging sengkel, dipotong kotak
•     * 2000 cc air
•     * 1 cm jahe, dimemarkan
•     * 3 cm lengkuas, memarkan
•     * 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
•     * 3 batang serai, dimemarkan
•     * 1 sendok makan + 2 sendok teh garam
•     * ¼ sendok teh pala bubuk
•     * ½ cm kayu manis
•     * 3 sendok makan minyak goreng

Bahan dan Bumbu halus:

•     * 500 gram paru
•     * 1 liter air
•     * 5 siung bawang putih
•     * 1 sendok teh garam

Bumbu perkedel:

•     * 300 gram kentang, dipotong-potong
•     * 3 sendok makan bawang goreng
•     * ½ sendok teh merica bubuk
•     * ¼ sendok teh pala bubuk
•     * ¼ sendok teh garam
•     * 1 butir telur
•     * 1 batang daun bawang, diiris halus
•     * 1 butir telur, dikocok lepas untuk pelapis
•     * Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

•     * 50 gram soun, diseduh sebentar
•     * 2 batang daun bawang , potong 1 cm
•     * 5 sendok makan bawang goreng
•     * Ketupat atau burasa, dipotong-potong1 sendok makan ketumbarMinyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

•     * Rebus daging dalam air hingga mendidih. Sementara itu yumis bumbu halus, jahe, lengkuas,
•        daun jeruk, dan serai sampai harum.
•     * Tuang tumisan bumbu kedalam rebusan daging. Tambahkan garam, pala, dan kayu manis.
•         Masak hingga bumbu meresap.
•     * Rebus paru dalam bumbu halus paru sampai matang. Tiriskan lalu goreng hingga renyah.
•     * Buat perkedel, goreng kentang sampai matang lalu haluskan.
•     * Tambahkan bawang goreng, merica, pala, garam, telur, dan daun bawang. Aduk rata.
•     * Bentuk bulat kecil lalu celup kedalam telur. Goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
•     * Tata pelengkap dalam mangkuk, taburkan paru kering dan perkedel lalu siram dengan kuah panas.

Upss jangan lupa 1 potong ikan bandeng yang sudah di bakar.

 Nah itluah tadi Resep Sup saudara dan selamat Mencoba.

>